Carbs hay còn được biết với tên gọi Carbohydrate được xem là một trong những chất gây ra béo phì ở hầu hết mọi người trong mọi độ tuổi. Cùng với lượng carbs tiếp nạp mỗi ngày vào cơ thể, lượng glucose từ tinh bột cũng góp phần thúc đẩy nguy cơ béo phì. Thay vì sử dụng các thực phẩm chứa nhiều carbs nhưng có ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe, hãy sử dụng các loại thực phẩm ở trạng thái gần với tự nhiên nhất có thể như rau, trái cây, các loại đậu, các sản phẩm từ sữa không đường và 100% ngũ cốc nguyên hạt… Các loại thực phẩm này đều chứa các lượng chất xơ khác nhau, thành phần bổ dưỡng đồng thời góp phần giúp các lợi khuẩn của cơ thể chúng ta tồn tại và phát triển. Để biết được những loại thực phẩm nào giàu carbs lành mạnh và thực sự tốt cho cơ thể bạn, hãy cùng The Fit Tuna tìm hiểu ngay trong bài viết sau!
Yến mạch
Ảnh: Pexels/ Daria Shevtsova
Chất xơ prebiotic được tìm thấy trong yến mạch giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể. Đồng thời, trong yến mạch cũng chứa probiotics – loại lợi khuẩn tốt cho hệ tiêu hóa của con người. Thêm vào đó các nghiên cứu cho thấy loại thực phẩm này có lượng lớn beta-glucan – một loại chất xơ hòa tan với chức năng làm giảm cholesterol để bảo đảm cân bằng lượng cholesterol trong cơ thể.
Khoai tây
Khoai tây là thực phẩm bổ dưỡng đối với mọi lứa tuổi. Một củ khoai tây có thể chứa đến bốn gam protein thực vật, gần năm gam chất xơ và 25% lượng kali mà bạn cần có trong ngày. Chọn ½ củ khoai tây lớn hoặc một củ khoai tây nhỏ làm khẩu phần ăn và nấu theo sở thích là bạn đã có một món ăn vô cùng hấp dẫn, đậm chất dinh dưỡng.
Hạt Quinoa
Ảnh: Pexels/ Vie Studio
Hạt Quinoa hay còn được biết đến với tên Diêm mạch là thực phẩm giàu protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất. Tuy nhiên, so với các loại ngũ cốc như lúa mạch, lúa mạch đen, gạo và ngô, hạt Quinoa có giá trị dinh dưỡng đáng kể nhờ hàm lượng vitamin B cao hơn cực kỳ tốt cho cơ thể.
Đậu
Trong hầu hết các loại đậu hạt đều chứa protein có nguồn gốc thực vật và nhiều chất xơ, khoáng chất và vitamin B, giúp hệ thần kinh và cơ bắp của bạn khỏe mạnh. Một khẩu phần gồm ½ cốc đậu hạt chứa khoảng 8 gam protein có độ dinh dưỡng tốt hơn một miếng thịt vì thịt động vật có nhiều chất béo bão hòa hơn. Ngoài ra, giá của loại thực phẩm này cũng hợp lý hơn nhiều so với các loại thịt gà, cá hoặc thịt bò ba lần.
Bí ngô
Ảnh: Pexels/ Monica Turlui
Bạn có biết, một chén bí ngô xay nhuyễn chứa nhiều vitamin A hơn một chén cải xoăn và nhiều kali hơn một quả chuối với chỉ 83 calo cũng như chỉ khoảng nửa gam chất béo. Ngoài hàm lượng sắt, bí ngô còn chứa nhiều beta-carotene – một chất chống oxy hóa quan trọng cho thị giác và làn da của bạn. Một món ăn bổ dưỡng mà bạn có thể thử là lấy ½ cốc bí ngô đã được xay nhuyễn hoặc nấu chín kết hợp sữa chua Hy Lạp ít béo, thêm một ít quế, nhục đậu khấu và một chút mật ong để có bữa ăn sáng đơn giản nhưng cung cấp đủ protein cho ngày dài.
Kiều mạch
Kiều mạch là một loại hạt không chứa gluten, một thành phần chủ yếu trong ẩm thực Đông Âu, cũng như một loại bột được sử dụng trong các bữa ăn và công thức nấu ăn của người châu Á. Là một loại ngũ cốc nguyên hạt 100%, chứa đầy chất dinh dưỡng thực vật, chất xơ và chất chống oxy hóa quan trọng có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính. Lợi ích của kiều mạch cũng được biết đến như một sự thay thế cho bột yến mạch vào bữa sáng, thay thế tinh bột từ cơm. Ngoài ra, bạn cũng có thể tự làm mì Udon từ kiều mạch như một thành phần giàu chất dinh dưỡng hơn cho món mì trứng truyền thống.
Chuối
Ảnh: Pexels/ Viktoria Slowikowska
Chứa nhiều kali và magie, chuối làm “nhiệm vụ kép” bằng cách bù đắp chất cho các thực phẩm chế biến mặn gây đầy hơi đồng thời cung cấp các hợp chất prebiotic có nguồn gốc thực vật giúp “nuôi” lợi khuẩn trong cơ thể người. Để cung cấp đủ chất dinh dưỡng và tạo dòng năng lượng mỗi ngày, bạn có thể ăn nhẹ loại quả này với một thìa bơ hạt hoặc cắt nhỏ thành từng khoanh và trộn cùng ngũ cốc cho buổi sáng.
Cà rốt
Trong củ cà rốt có nhiều polyphenol, flavonoid và carotenoid – các chất dinh dưỡng này có tác dụng chống oxy hóa, có liên quan đến các lợi ích sức khỏe chính cho cơ thể. Tuy nhiên, sự kết hợp giữa beta-carotene và chất xơ tăng cường miễn dịch từ cà rốt giúp loại thực phẩm này trở nên đặc biệt hơn. Ngoài ra, bạn cũng có thể dễ dàng chế biến cà rốt với nhiều món ăn khác nhau cũng như kết hợp với nhiều loại thực phẩm bổ dưỡng khác để đảm bảo tiếp nạp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể.
